Productos culinarios

Curso de cocina de autor

Descripción del curso

Con este curso practicarás posibles variaciones en las elaboraciones culinarias, ensayando modificaciones en cuanto las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y forma de presentación y decoración. Evaluar la información que se genera en términos de gustos, expectativas o necesidades de una potencial demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas. Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución. Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales. Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.

Características

  • 100% Formación presencial
  • 170 Horas
  • Gratis
  • Trabajadores y desempleados
  • Sector: Hostelería y Turismo

1. Cocina creativa de autor.

1.1 Cocina moderna, de autor y de mercado.

1.2 Experimentación y evaluación de resultados.

 

2. Cocina española e internacional.

2.1 Cocina española.

2.2 Cocina del resto de Europa.

2.3 Otras cocinas del mundo.

 

3. Decoración y exposición de platos.

3.1 Presentación de platos.

3.2 Acabado de distintas elaboraciones culinarias.

Adalid Zamora

  • Email: información@acredita2.com
  • Dirección: C/ Diego de Losada 11, Zamora

Formación y Tecnología Educativa en Castilla y León S.L.U.

  • Email: información@acredita2.com
  • Dirección: C/ Doctor Barraquer, S/N C.P 47011 Valladolid

FASE SL (Formación y Asesores en Selección de Empleo s.l.)Fasenet

  • Email: información@acredita2.com
  • Dirección: C/ San Antonio Abad, 21 C.P 50010 zaragoza

FORO TRAINING S.L.

  • Email: información@acredita2.com
  • Dirección: C/ Artesanos, 42 C.P 28923 Alcorcon